1、牛肉洗净备用。
2、洋葱、大葱、生姜、小米辣洗净，香叶、桂皮、花椒、八角放好备用。
3、洋葱切块，大葱切段，生姜切片，小米椒切段备用。
4、将牛肉放入高压锅中，后放入1000克水，在将所有配料依次都放入高压锅内。再放入3勺老酒、3勺生抽、2勺老抽、1小勺鸡精。（喜欢牛肉更有盐味，可以根据个人喜好再放入适量盐）
5、大火煮开后，高压锅起压后，转中火煮15-20分钟。
6、待高压锅自行泄气后，将卤的牛肉捞出待凉。之后就可以美美的享用啦。可以做冷盘，也可以做牛肉面，牛肉米线，都可。
7、个人爱好：我是将卤的牛肉做了一份牛肉米线。因为这样可以将卤的汤料合理利用。
