凉粉的家常做法

1、用一杯绿豆淀粉与一杯水混合成牛奶状（同样大小的杯子） 2、将4杯水放入锅中烧开后关小火，将牛奶状的粉糊倒入锅中，迅速搅拌两分钟至全部均匀凝结，关火。 3、将凝结的凉粉迅速倒入大碗中，自然温度冷却成型（约2小时）。 4、放入冰箱冷藏之后凉拌口感更好。

2、平放至菜板上，用刮刀刮出均匀的凉粉。 2、将凉粉丝放入大碗中。

4、香菜切小，黄瓜切丝

6、将事先准备好的拌料放入凉粉中。 2、倒入鲜酱油、醋、香麻油、辣油、盐、糖搅拌均匀去味。