如何做日本豆腐蒸虾

大虾去皮，去掉虾线，加入料酒、盐、姜丝抓匀备用，碗中打入两个鸡蛋搅散，加入温水、少许盐搅匀，豆腐切厚片，摆入盘中，倒入蛋液，盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟，去掉保鲜膜，盘中放入虾仁，继续蒸两分钟，加入姜葱丝，浇上热油，淋上蒸鱼豉油即可。