如何制作好吃的红烧鱼头？

1、我们将鱼头处理干净表面改上花刀，抹上食盐腌制半小时，锅中烧油，油热放入鱼头煎至两面金黄后盛出备用

2、接着锅中再烧油，油热放入姜蒜，干辣椒，八角，蒜蓉辣酱和黄豆酱炒出红油和酱香味

3、接着放入鱼头，淋入少许料酒去腥，加入没过鱼头的清水，放入盐，鸡粉，白糖，十三香，生抽，老抽，陈醋上色调味

4、接着大火煮五分钟，煮至入味后放入洗净切段的青红椒金和香菜，大火收汁即可开吃啦