怎么做家常红烧鱼头

1、蒜、葱、姜剁碎切条，将鱼头后脑部分劈开，在鱼头、鱼肚以及刀口处分别撒点盐腌10分钟待用。

2、锅里倒多一点油，待油烧热后将准备好的葱姜蒜八角分别倒入油中炸香。

3、将腌好的鱼头摊开放油锅里煎，煎到有鱼皮那面金黄，鱼头煎好后分别倒入酱油和料酒，再烧2分钟。

4、总结如下。