陕北洋芋擦擦怎么做？

1、洋芋清洗干净，擦丝，放入清水中，浸泡2天。

2、过滤，沥干，加入面粉，搅拌均匀。

3、放入蒸锅中，蒸熟。

4、西红柿去皮，切成小丁。

5、香葱、大蒜、生姜和尖椒切碎。

6、锅内倒入食用油，加热，放入香葱、大蒜、生姜、西红柿和尖椒，炒熟。

7、倒入洋芋上，搅拌均匀。