鱼香茄子做法

1、将茄子洗干净，分成两半，在切成四个长条，然后切成五段装入盘。

2、准备3勺子的豆瓣酱。

3、将大蒜拍碎，将泡姜切碎，

4、将黄葱切成细

5、将白糖和醋适量放入碗里调配均匀

6、将锅里放入适量油烧热

7、将切好的茄子倒入油锅里，开大火把茄子炒到7成熟滔出来装盘里

8、锅里倒入适量油烧热后，开小火把泡辣子和姜蒜豆瓣酱放入炒出香味，放入切好的葱炒镉胶鱿瓜几下，将之前8成熟的茄子放入锅里和一起翻炒，调好的糖醋倒入锅里，翻炒均匀两分钟就可以出锅了。