扁豆炖牛腩

1、扁豆择好后洗净，切成段备用。

2、牛腩清洗后切成小块，放入冷水中加葱段姜片焯血水，捞出冲洗干净。

3、锅内倒入少许油，放入葱段姜片煸香，放入牛肉翻炒后放入扁豆和适量水大火烧开转中火炖40分钟。

4、锅内倒入生抽、蚝油调味，大火收汁后出锅。