怎样做胡萝卜辣炒茄片

1、茄子，100克。洗净，去皮，切成菱形片儿，待用。

3、胡萝卜，50克。洗净，切成小薄片儿，待用。

4、大葱，10克。剥好，洗净。切碎待用。

5、鲜姜，10克。洗净，切碎待用。

6、大蒜，10克。剥好，洗净，用刀拍碎，待用。