1、将新鲜的紫苏叶洗净，去枝干，只留叶待用；将豆子洗净，取约2寸长的段备用；将洗净的根肉切成粗条，用腌料腌10分钟；
2、将豆子放入火锅中用热油炒熟，转绿，洒些水或汤，炒至熟至可以接受的程度（口脆或面条湿透），放入盘中备用。如果你不喜欢用肉来炒，可以用盐调味，然后把紫苏放进盘子里炒，直到味道溢出来，然后放在盘子里吃。用肉炒，继续下一步。
3、热锅热油放入蒜头和调好味的板根肉快速翻炒；
4、炒至肉变白，再炒绍兴酒，改善风味；
5、然后加入炒好的豆子搅拌均匀，放入糖和盐中调味；
6、最后再将紫苏放入快炒均匀即可关火装碟。
7、紫苏豆角炒猪肉很好吃。
