如何制作好吃q弹的豆皮鸡胗肉冻

1、我们将鸡胗和清理干净的猪皮分别冷水下锅，加葱姜，料酒煮出血沫捞出洗净，再切成小丁

2、将鸡胗丁和肉皮丁放入锅中加入生抽，老抽，蚝油，盐，十三香，盐，鸡精，加入没过食材的清水，搅拌均匀

3、盖盖煮开后转小火炖煮一个小时，然后在耐热的容器底部铺上豆皮，倒入熬煮好的猪皮鸡胗冻

4、再在顶部铺上豆皮，室温冷却后再封好，放入冰箱冷藏两小时，取出切成片，搭配喜欢的蘸料即可享用