青橄榄炖猪肺

1、准备并清洗干净青橄榄，红枣及生姜备用，清青橄榄最好用刀在上面划几刀好入味。

2、洗干净猪脚或骨头，过水后清洗干净备用。

3、整只猪肺用水烧煮，注意把气管朝外，用盆子接煮肺时流出的脏东西。此步骤烧煮6-8分钟。

4、煮完后切开猪肺，加盐再抓洗1-2遍，尽可能清洗干净。

5、清洗干净后盛起猪肺备用

6、将骨头，青橄榄及红枣姜片加入砂锅中，加入清水。

7、把猪肺加入砂锅粥，先开大火烧开，后转小火。

8、烧开后，用勺子撇出上面的浮沫后炖煮2个小时。

9、加入盐和适量白胡椒，调好味道出锅。