1、先准备好猪蹄洗干净后备用 .
2、黄豆淘洗干净后，放入清水中泡发2小时。
3、将猪蹄先洗干净，然后锅中加入半锅凉水，放入猪蹄、生姜、葱，开大火煮开。
4、然后捞出汤表面上的浮沫，直到汤色又白又干净。
5、改小火继续慢炖至可以轻松就能插入筷子为止，捞出来备用。
6、锅中放少许油，放入生姜、红干椒、八角炸香。
7、然后倒入泡好的黄豆翻炒2分钟，再加入猪蹄、生抽、老抽、盐、鸡精。
8、再加入1大碗水，继续炖8分钟左右。
9、炖至猪蹄和黄豆粒入口即化，胶原蛋白充分煮出来为止，这道菜就可以大功告成了。
