1、准备卷心菜时，将卷心菜中间切开，取出内杆，然后将卷心菜的每片叶子分开。然后用手把卷心菜撕成大小均匀的小块备用
2、配饰：准备大蒜（20克）切成片。将青椒、干椒（适量）放入碗中备用
3、首先我们把锅烧热加入适量的底油，油温7成热之后将准备好的辣椒花椒和蒜片下锅
4、然后把卷心菜丝放入锅中，炒30秒。这一步的目的是把卷心菜炒碎
5、调味料：锅中加入盐（1.5g）、味精（1g）、糖（少许）、酱油（3G），再加入醋（少许）翻炒数次
6、把所有调料翻炒均匀之后即可出锅装盘
7、做了一个非常美味的手撕卷心菜
