水煮肉片的做法

1、将里脊肉切成薄片

2、加入淀粉、盐、生抽、老抽、料酒及适量水

3、充分拌匀，码味10分钟

4、老姜、大蒜切碎

5、锅内倒入清水煮开，下莴笋叶煮至断生

6、捞出盛入大碗中

7、锅内下油50克，烧热

8、下老姜、大蒜

9、爆香

10、下郫县豆瓣，炒香

11、掺适量清水，烧开

12、加入胡椒面

13、加适量盐

14、下肉片，抖散，煮1至2分钟

15、起锅盛入碗中

16、加入辣椒碎

17、加入花椒面

18、另起锅下油50克，烧热

19、淋在水煮肉片上，麻辣鲜香的水煮肉片即大功告成