家常肉末烧海参的做法

1、猪肥瘦肉细细斩成肉末；

2、海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用；

3、起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末；

4、下猪肉末，煸炒至变色并水分收干；

5、下入酱油；

6、下入料酒，煸炒均匀；

7、加入鸡汤，翻炒均匀；

8、待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味；

9、下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧；

10、少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度；

11、待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油（猪油、色拉油都行），翻炒均匀，起锅。

12、装盘后，用汆烫过的蔬菜装饰，即可。