芒果慕斯蛋糕的做法

1、鱼胶粉提前用冷水浸泡10分钟至全透明。

3、打发淡奶油，体积膨大一倍，有流动性即可。

5、隔水加热浸泡好的鱼胶粉，加热至水状态即可。

8、芒果软糖加入芒果汁（没有芒果汁的话也可以加饮用水），隔水加热至融化，待温度降至人体体温左右，倒在芒果慕斯蛋糕的表面上，再冷藏10分钟左右，薄薄的一层果酱凝固在蛋糕的表面上，口感更佳。