咸烧白的家常做法

五花肉 一斤 碎米芽菜 一包 生姜片 3小块 盐 1小勺 糖 少许 太古红糖 适量 白糖 适量 鸡精 一点点 味精 一点点 酒酿 适量 步骤/方法 1 五花肉洗净备用 2 五花肉洗净 放冷水锅里煮 开了煮10分中捞出。3 把调料备好 4 煮好了捞出 装碗 5 酒酿 红糖各一小碗 备好。6 就用酒酿红糖抹在猪皮上 只...

1 烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟 2 捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干，如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油 3 把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡 4 这是炸好的肉，看颜色是不是已经很好看了，表皮微皱 5...

东北扣肉的做法,东北扣肉的家常做法 简介 快过年了，你是否还在为年夜饭做什么菜发愁呢？不用担心，今天清清妹儿就教你做一道年夜饭上常吃到的一道菜——芽菜扣肉，又称咸烧白，用我们四川话就直接叫它烧白（shaobei），这道扣肉不仅是年夜饭的必备菜，还是坝坝宴、家常宴席、大型酒宴都能常见的菜！食材 五花...

史由来：“咸烧白”是四川人的叫法，原料及做法与客家菜中的梅菜扣肉有异曲同工之妙。当然，与“咸烧白”对应的，还有“甜烧白”，四川的咸烧白一个重要的原料是芽菜，而且一定要四川宜宾产的“宜宾芽菜”，这道最大的妙处便是芽菜将肥腻五花肉的油腻，统统吸走，肉不腻了，菜倒肉香十足材料：精三线肉，生抽...

烧白一般分为咸烧白和甜烧白，咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底;而甜烧白则是糯米打底，以五花肉夹豆沙蒸成，甜而不腻，香滑软糯。烧白一上桌，香气四溢让人垂涎三尺。下面分享蒸烧白的家常做法。食材 带皮五花肉 500克 芽菜 200克 老姜 8克 生抽 30克 老抽 10克 花椒粒 5克 八角 4克 白糖 5克 ...

食材 烧白 1KG 酱油 100ML 姜 1块 米酒 20G 花椒 10颗 白糖 1勺 芽菜 半小碗 方法/步骤 1 讲五花肉切成几大段，锅中加水，姜丝，料酒，放入五花肉焯一下水，过程中撇去浮沫，可以帮助去腥味。2 取一个大碗，碗中加入酱油、米酒，然后放入煮过的肉浸泡上色。3 锅中放油，将浸泡过的肉放入锅中炸至几面...

蒸菜之夹沙肉的做法 简介 夹沙肉（甜烧白）和扣肉(咸烧白)一样，是 “九大碗”里不可缺少的一个蒸菜。其实现在这个季节吃这个菜有点不合时宜，大热天的，有点腻，虽说在蒸制过程中肥肉里的油被逼出不少，说是“肥而不腻”，但它终究是肥肉和糖的结合体。工具/原料 用料：猪保肋肉或肥膘肉、洗沙（豆沙）、大糯米、白糖、红糖

食材 五花肉 适量 方法/步骤 1 五花肉食谱之咸烧白原料：五花肉250克，芽菜75克，酱油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。制作： ①将猪肉(五花肉)刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。②将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下)，爆成棕红色起锅，切成长9厘米、宽3厘米的薄片。

四川夹沙肉的做法 简介 【主料】五花肉、糯米、豆沙（自制）【配料】白糖、猪油、蜂蜜、酱油（老抽）【做法】红烧肉的做法大全1、五花肉三块。（分层三层以上为好）一块做夹沙肉，其他两块我准备做成【咸烧白】。2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。（如何判断？用筷子扎一下，基本没有血水冒出）3、...

卤牛肉的家常做法 简介 牛肉凉水入锅，烧开后除去血沫捞起砂锅入水，放入牛肉、所有调料，再加入生抽、料酒、葱、姜，大为烧开转小火煮150分钟，关火煎20分钟加入盐，焖一宿捞出卤好的牛肉将牛肉切片装盘将生抽、醋、蒜末、香油、红油、搅拌均匀，调成汁儿将汁儿淋在牛肉上即可 食材 牛腱子 适量 步骤/方法...

牛肉的最好做法！简介 家常卤牛肉，牛肉的最好做法！食材 参见步骤 适量 方法/步骤 1 买的是牛肋条和一小块牛腩。2 切小块。3 与冷水一起入锅焯掉杂质和血沫子。4 准备好调料。5 各种调料垫在阿迪锅底部。6 放入焯好的牛肉。7 放入老抽、白糖和胡椒粉。8 用筷子搅拌一下。9 阿迪锅豆类蹄筋档位即可。

炖猪头的家常做法 简介 炖猪头，下酒的好菜。食材 猪头 半个 酱油盐 适量 姜片 适量 葱叶酱扒炖调料 适量 方法/步骤 1 猪头半个，用刀砍成几大块，不砍不行，高压锅装不下。我力气太小，这活由我妈代劳了。2 锅里烧开水，把猪头放里面焯一下，撇去血沫。焯水是酱前预制常用方法,其目的是排除血污和...

家常菜：烧鲅鱼 简介 去超市买了2条鲅鱼，上次做的时候，是横切成段做的，搞的鱼刺感觉很多，这次做整条的，鱼刺这个问题就解决了，一根刺，一下子就能弄干净，适合老人和孩子吃。食材 鲅鱼 2条 鸡蛋 1个 蒜 半头 姜 1块 油 1勺 白酒 2勺 醋 2勺 糖 半勺 花椒面 1g 酱油 半勺 味精 1g 方法/步骤...

卤肉饭的做法 简介 卤肉饭是台湾一带的汉族名小吃。肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。食材 猪肉 半斤 上海青 2-3颗 胡萝卜 半根 鸡蛋 2个 豌豆 小半碗 米饭 2碗 葱段 适量 八角 2个 姜块 2片 香叶 2片 草果 1个 生抽 ...

岩烧乳酪的做法 简介 脆脆的吐司加上浓浓的芝士，简直就是完美组合~食材 白吐司 4片 安珂美牛奶 60ml 淡奶油 30g 黄油 20g 糖 10g 盐 1g 蛋黄 1个 奶油奶酪 10g 杏仁片 少许 方法/步骤 1 牛奶吐司切2cm左右的厚片，切掉四边，摆在铺锡纸的烤盘上。2 牛奶和芝士片放一个盆里，隔热水加热，加入糖后再加淡奶油。3 加入黄油

厚蛋烧的做法 街上小吃摊上经常会有卖鸡蛋卷的，我也会偶尔买来尝尝，有的很好吃，有的就不怎么样了。这也引起了我的兴趣，于是就自己学着做了一次，感觉还不错，这里给大家分享一下，希望大家喜欢。工具/原料 主料：3个鸡蛋。调料：1/4勺食盐，少许水和植物油，1小勺白糖。步骤/方法 1 将鸡蛋打入碗中。

怎么做炖猪头 简介 给大家一个猪头肉的做法，供大家参考！食材 猪头 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大料 50g 大葱 500g 鲜姜 125g 桂皮 75g 盐 1.25g 方法/步骤 1 去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min...

秘制牛肉做法 简介 秘制牛肉味道鲜美，做法独特，口感香辣。回味无穷。食材 牛肉 500克 葱、姜 少许 耗油、料酒 1勺 盐、芝麻、辣椒面、孜然、十三香 1勺 香油 少许 油 小半锅 方法/步骤 1 1、牛肉清洗干净切条放大块葱、姜、耗油、料酒抓匀腌制30分钟。2 2、起锅烧水放准备好的牛肉焯水捞出清洗干净。3 ...

卤牛肉的做法 1 大家好，我是蓝翔技校的厨师老师，今天给大家分享一下怎么做卤牛肉。准备材料：黄牛瘦肉2500g调辅料：料酒50g，胡椒5g，冰糖20g，精盐50g，味精5g，姜10g，葱15g，鲜汤4000g，硝水60g，鸡骨、猪骨适量香料袋：八角5g，小茴2g，草果2g，砂仁1g，花椒2g，桂皮3g，山奈2g，丁香1g，豆蔻2g洗涤整理...

家常卤牛肉的简单做法 简介 许多人不太会做牛肉，以为牛肉比较难煮，不容易做，其实做起来也很简单，今天分享一个简单的卤牛肉的做法。食材 牛肉 适量 盐 适量 生抽 适量 鸡精 适量 老抽 适量 花椒 适量B 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 葱姜 适量 冰糖 适量 方法/步骤 1 选上好的牛腱子肉，洗净，从中间...

自制卤牛肉的做法 简介 如果做卤水，最好买的是牛腱子肉的部分，带点筋，口感吃起才不会柴，也不会太烂。更香更好吃。自己配的料包，虽然订烦了点但比外面买的卤料包香。食材 牛腱 2条 姜 3片 红葱头 2个 蒜头 6瓣 香叶 3片 茴香 少许 玉桂粉 1茶匙 片糖 30G 盐 1汤匙 鸡粉 1茶匙 玫瑰露 50ML 生...

卤水鸭翅的做法 简介 鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，有丰富的营养价值，而鸭翅则是最好吃的部位，运动多肌肉较多，肉质紧密，今天我们就说一下卤水鸭翅的做法吧。食材 鸭翅 500克 卤水汁 适量 老抽 1茶匙 料酒 适量 生姜 适量 香葱 两根 红枣 2个 桂皮 少许 八角 2个 干红椒 2个 枸杞 适量 ...

李铁刚讲水煮肉的做法 1 　　水煮肉的做法材料　　猪里脊肉，蒜苗，芹菜，凤尾，鸡蛋，胡椒，豆瓣酱，姜，大葱，辣椒(红、尖、干)，花椒，料酒，鸡精，盐，淀粉，豌豆，植物油做法　　1、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。　　2、蒜苗、芹菜、凤尾洗净切片。　　3、将...

卤牛肉 工具/原料 牛肉 适量 八角 适量 桂皮 适量 干橘皮 适量 盐 适量 酱油 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 牛肉洗净，切开。2 将切开的牛肉放锅中，焯水。3 焯过水的牛肉重新洗净，另起锅，加水至没过牛肉。4 加入料酒。5 加入盐、酱油等。再加入八角、桂皮、干橘皮。6 煮两个小时左右。7 待水基本干了...