炸茄子怎么做？

1、首先将准备好的茄子去蒂，洗净切成薄片。

2、准备一个空碗，打入一个鸡蛋。

3、加入适量面粉，1勺胡椒粉和1勺盐。

4、倒入少量水，搅拌均匀，调成面糊。

5、在碗中倒入切好的茄子片，拌匀。

6、起锅烧油，油热后倒入挂好面糊的茄子片。

7、炸至两面金黄，即可出锅装盘。