1、1.将韭菜清洗干净，切成小段，越小越好。
2、2.准备2到3个鸡蛋在盆中打散，锅中放油，将鸡蛋放入锅中炒好盛出来备用。
3、3.将盛出来的鸡蛋放凉后切碎放入韭菜盆中，加油和盐。
4、4.韭菜和鸡蛋搅拌均匀。
5、5.和面。
6、6.揉好后醒10分钟。
7、7.将醒好后的面分两段，揉搓至细长，案板上放一些面粉，防止粘连。
8、8.切成小丁，熟练的可以用手揪。
9、9.擀皮
10、10.将调好的馅放在饺子皮中间。
11、11.从下往上两边从中间捏起。
12、12.再将两边紧紧捏紧。
13、13.美味的饺子包成了。
