夏天的蔬菜——瓠子炒鸡蛋

1、瓠子去皮，洗净，切成小片。

3、锅热入油，六、七成热，倒入打散的蛋液，略转锅，是蛋液铺开，转中火。

5、重起锅，油热后，倒入瓠子翻炒。

7、放入糖，瓠子本身有淡淡的甜味，糖只需少量添加，不放也可。

9、洒上剩下的葱花，翻炒均匀，出锅盛盘。葱花，我喜欢它新鲜的味儿，所以，即算一开始用葱花炸锅，也还是会留一部分最后放入。