1、炒栗子时不需要加糖。不知道大家注意没有，栗子的皮是非常厚的，即使你在炒栗子的时候放入白糖，白糖也会因为栗子皮厚，不能渗入栗子内部，不但浪费了白糖还没起到香甜的作用。其实，好的栗子根本不需要加糖，在吃的时候也是十分香甜。
2、在买栗子的时候不要买开了口的。开了口的栗子固然能将味道炒得更好，但是同样在炒制过程中也会有很多污染。而且一些不良商家为了增加栗子的亮度，往往会在栗子上加上石蜡，让栗子显得更加可口。
3、不要买外表特别油亮的栗子。前面也已经提到过，有些不良商家会在栗子上加入石蜡。我们吃的时候如果用嘴去咬栗子壳，对我们的身体也是十分有害的。
4、自己炒栗子时一定要切开栗子尾部。这里申明一下，如果大家又想吃栗子又想不受污染，最好的做法就是自己来炒栗子，但是请一定要记住，栗子是会爆炸的呃严孪垅哭！所以在炒栗子之前一定要将栗子尾部切开，深度不小于5mm，这样可以防止栗子爆炸。
5、栗子虽然好吃，但是一次别吃太多。如果一次吃太多栗子会引起腹胀，而且栗子淀粉含量多，吃太多容易变胖。
6、在炒栗子的时候请远离炒锅。如果你不是炒栗子的那个人，请离炒锅远一点，因为炒栗子的时候温度十分高，很容易被烫伤。
