如何挑选栗子

1、观察糖炒栗子的外观，用糖精或者石蜡炒出来的栗子表面会更光滑，特别是石蜡炒出的栗子外壳会更有光泽，发亮，而用糖炒出来的则不会有这种感觉，外观会比较粗糙。

3、可以用手捏一下栗子的表面，感知一下表面的粘度，要是糖炒出的栗子表面会有些粘粘的，因为糖化了就会如此，而用糖精或者石蜡炒出的栗子表面则不会有这种感觉。

5、挑选糖炒栗子的时候可以选择栗子相对小一些的，这种栗子口感会更香甜，因为糖的含量相对高一些，而那种大一些的栗子，就不会有那么甜，主要是用来做菜用的。