小炒香干的做法

1、把香干洗净切条；青辣椒去蒂洗净切斜片；大蒜籽去皮洗净切小粒。

2、把猪肉洗净切薄片，肥肉和瘦肉要分开，瘦肉用少许生抽抓匀，腌制一会。

3、起油锅，放入肥肉炸出油。

4、把肥肉拨至一边，放入瘦肉炒至变色，盛出。

5、放入香干煎一会，撒入盐炒匀，盛出。香干比较难入味，早些放盐入味才好吃。

6、锅留底油，放入大蒜籽和青辣椒爆香。

7、放入猪肉和香干混合，淋入生抽和料酒炒匀，即可出锅享用。