​蒜薹的挑选及功效

1、选购蒜薹时，应挑选条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩的蒜薹。

2、若蒜薹的尾部发黄，项端开花，纤维粗老，则这样的蒜薹已经变老，不宜购买。

3、用指甲掐一下，如果蒜薹非常容易掐断，并且会冒出大量的水分，则为娇嫩的蒜薹。