茄子豆角做法

1、豆角去筋络，切段，再洗净

2、茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分

3、红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用

4、炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油

5、然后再放入茄子炸软后捞出控油

6、锅中留少许油，下蒜头、红椒煸炒出香味

7、倒入豆角翻炒

8、再加入茄子，加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可