凉拌猪皮冻的做法

1、胡萝卜切成颗粒，蘑菇切成小粒

2、猪皮放到沸水里煮5分钟，捞起来后，用小刀刮掉油脂猪皮切成小粒

3、猪皮放锅里，加入葱姜、八角、桂皮倒入开水，猪皮和水的比例为1:3，大火煮开，小火炖30分钟

4、然后放入花生、蘑菇，盐，中火煮15分钟

5、放到容器里，冷却后切成块

6、撒上葱花，姜。