青番炒蛋清的做法

1、把瘦肉切丝并用料酒腌下、青番洗净后切片、蛋清与蛋黄分离

2、起油锅，加入瘦肉丝翻炒

3、然后加入蛋清煎成块状

4、取出备用

5、然后另起油锅，加入青番

6、加入适量的盐

7、再加一点清水

8、炒的八成熟时加入前面炒好的料

9、煮沸后即可食用了