咸鱼茄子煲的做法

1、准备好材料。

2、茄子洗干净后切成条。

3、姜和蒜切末待用。

4、咸鱼切城小块。

5、锅内倒入油，油热后放入茄子，稍微变软后捞出沥油。

6、把油到出来后，锅内留少许底油，爆香姜蒜后倒入咸鱼炒香。

7、咸鱼炒香后倒入茄子翻炒。

8、再放入一匙蚝油翻炒均匀。

9、把茄子倒进砂锅，加少许水，盖上盖子。大火烧开后中小火焖煮10分钟，最后洒上葱花即可。