青菜钵的正宗做法

1、准备芥菜，芥菜要选择叶片完整，没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜，则需注意叶柄没有软化现象，叶柄越肥厚越好。

2、将胡萝卜、芥菜洗干净，备用，主要是芥菜叶上的泥土。

3、将叶子和茎都切成一厘米左右，不过这要看个人习惯了。

4、将胡萝卜切片，形状当然也看个人爱好。

5、起一锅开水，放一旁备用。

6、再起一锅，热油。

7、将胡萝卜和芥菜下锅翻炒个五六下即可。

8、加水，将汤倒入，加少许盐，煮一会儿即可起锅。