1、将菜花掰开成一小朵一小朵，不要用刀切，人手掰开的更完整更好吃。肉切成片。葱姜蒜和辣椒都准备好。
2、先处理菜花，锅里倒水大火烧开后将菜花放进去焯水30秒左右，关火将菜花捞出备用。
3、锅里倒油，油热后将准备好的肉放入锅中爆炒，炒至肥油溢出即可将准备好的葱姜蒜和昀鲮矬监辣酱放入锅中一并翻炒2分钟左右。
4、加入一勺豆瓣酱，少许生抽和料酒，快速搅拌均匀。
5、将事先准备好的菜花导入锅中翻炒，使每一朵花都均匀的粘上汤汁。
6、放入少许白糖提鲜，将准备好的青椒切段放入锅中
7、如果喜欢软一点的可以再炒一会，如果喜欢硬一点的脆脆的，现在就可以出锅了。
8、美味爽口的干锅菜花就这么做成了。
