去超市买条带鱼，回家简简单单一收拾，做成油炸，红烧等都可以，真的是好吃，好收拾，好做的鱼类首选。
不过，最纠结的是，不知道如何挑选带鱼。这里，我有个经验和大家分享。
首选，看外观，一眼看上去白中有亮、带有银粉、身体较宽的带鱼比较好。如果身体发黄、无光泽、有黏液就是不新鲜的了。
然后，一定要看肚子。切记，鱼的内脏集中在肚子这一块，蛋白质又比较高，所有鱼的腐烂都是首先从鱼肚子开始的。 其次，观察鱼眼睛,。新鲜带鱼眼球饱满、角膜透明。反之，那些眼珠凹陷、角膜混浊的都不新鲜了。再用手捏一捏,，肉质紧实有弹性就是新鲜的，不新鲜的带鱼手一捏就陷下去了。
买其它鱼i，也可以参考这个买带鱼的办法。
