1、选带鱼大的好还是小的好：带鱼属于海鱼，海鱼肉薄个头小，没有特别大的。买带鱼的时候看这一批带鱼是不是个头普遍偏大还是偏小，偏小说明是海鱼，偏大说明是近海附近的鱼。
2、买带鱼不建议买冷冻成冰块的带鱼，因为你也不清楚这带鱼到底冻了多长时间，质量无法保证。
3、选择冷藏类带鱼看眼睛，带鱼眼睛亮一点好，鱼皮白白亮亮的好。
4、用手摸一下鱼肉，感觉肉比较紧的是好的带鱼。肉要是特别散说明放的时间比较长。
5、最后闻：带鱼有鱼腥味说明是新鲜带鱼，如果带鱼身上是发臭的味道，说明带鱼时间长了不能吃了。
6、最后一点是带鱼是深海鱼，在打捞的时候捞出海面的时候由于有压力差，有些带鱼会出现爆肚的现象。就是肚皮爆开的现象。
