怎么做火爆腰花

1、菜市场买猪腰子时让卖家去除腰子内的骚子。回家洗净打花刀，注意先顺一个方向斜刀，然后再换一个方向立刀，不要切断。

2、西芹切成凌形，胡萝卜切成片备用

3、准备好佐料:精盐，鸡精，胡椒，生抽，嫩肉粉。

先将打好花刀的腰花，撒上点精盐，加入五克嫩肉粉，生抽抓一下入味。

4、锅烧七分热放油，七分热后下入腰花爆炒，只需三十秒起锅备用

5、将胡萝卜片与西芹下锅翻炒，点水10克焖一下，加精盐，鸡精，胡椒炒均然后加入爆好的腰花一起翻炒后起锅，一盘鲜嫩的火爆腰花就做好了！