阿胶糕拉丝的好不好

1、其中含有丰富的胶质，所以制作出来的阿胶糕就会有长而润的拉丝

2、阿胶糕的真假很难判断，能不能拉丝并不是判断阿胶糕真假及质量好坏的唯一标准

3、由于现在作假技术的提高，有些假的阿胶糕做出来也是可以拉丝的

4、有的甚至从外观看起来与真的阿胶糕没有区别，因此可以拉丝的阿胶糕不一定是真的

5、真的阿胶糕颜色多为棕黑色，表面光滑平整，辅料清晰，其中也没有明显的杂质

6、而假的阿胶糕颜色多偏灰，对着光看的时候有混沌的感觉，不透光

7、真的阿胶糕吃起来味道香甜，有些糯糯的感觉，而假的阿胶糕质地会比较硬