1、准备主食材。尽量挑选新鲜活的河虾买回家后用清水淘洗2遍再取出头部，重新清洗2遍。
2、准备辅材。青椒三个取出芥蒂，洗净切片或切丝儿都可以；生姜小半颗切薄片，蒜瓣剥好后用刀横拍一下。
3、如果还做其它菜肴，可以取出一点肥肉切片；打开灶火添入一勺半食用油后将肥肉放入煎到金黄的时候把处理好的虾尾倒入锅内。
4、接着翻炒约2分钟左右，放入小半勺食盐和一勺猪油。
5、然后，倒入醋几滴，蚝油小半勺以及酱油小半勺后翻炒5分钟左右。
6、最后，把切好的青椒倒入锅内，如果锅内较干的话可以稍微添些凉水持续翻炒。大概在7分钟左右即可完成，盛出享用即可。
