青椒炒皮蛋怎么做

1、先打鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加入一调羹料酒，半调羹水和三分之一调羹醋，充分打散成蛋液（如果是皮蛋，将皮蛋切成瓣，省略1,3步骤）

2、青椒去掉种、筋，洗净切成丝

3、锅里放入油烧热，放入蛋液炒凝固划散取出

4、锅中再放少许油，放入青椒丝翻炒一两分钟，再放入炒好的鸡蛋，放入盐，翻炒均匀即可（如果是皮蛋，将切好的皮蛋放入青椒中即可）