如何亲手制作酱牛肉

1、做酱牛肉最好选筋络多的肉。先将收拾干净的牛肉用竹签扎很多小眼儿，这一步的目的一是为了防止煮过后的牛肉回缩，二是使调料更容易入味。

3、黄豆酱是必不可少的。

5、将黄豆酱均匀的涂抹在牛肉上，再加入适量白糖料酒和两片白芷，白芷可增香，不过不能太多，太多会发苦。

7、准备一些大小茴香、丁香、肉蔻、桂皮。

9、煮好后的样子，没有过多回缩。

11、做好的酱牛肉可以直接切片加蒜泥吃，也可以用来做牛肉面。