1、美容
甲鱼的甲板含丰富的胶原蛋白质，还含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容之效。
2、提高免疫力
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能。
3、降压降脂
甲鱼中含有亚油酸，能减轻胆固醇沉积，防止动脉硬化。有很好的净化血的作用，对高血压和冠心病患者很有益处。
4、预防贫血
甲鱼中富含铁元素，这种元素能起来造血的效果，经常食用有补血和预防贫血的作用。
1、凡是患有消化系统疾病，如胃肠炎、胃溃疡、胆囊炎，以及中医所说的热病等患者，皆不宜食用甲鱼。
2、孕妇不适宜食用，甲鱼性味咸寒，具有较强的通血络、散瘀块作用，因而有堕胎之弊，鳖甲(即甲鱼壳)的堕胎力比鳖肉更强，所以孕妇不适宜食用。
3、吃甲鱼时不宜与鸡蛋及苋菜同吃，也不宜吃死甲鱼，因为甲鱼含有较多组胺酸，死后极易腐败变质。如果食用不卫生的变质甲鱼，很容易引起食物中毒。
