1、备好材料：大米250克，紫菜10克，虾米、干贝、海蛎干各15克，泡发香菇4朵，胡萝卜100克，芹菜50克，洋葱30克、生姜10克、小葱15克，香菜4根
2、紫菜清洗干净控水，虾米、干贝、海蛎干泡几分钟，洗去尘土，香菇切片，胡萝卜、芹菜和洋葱切丁，生姜切末，小葱切圈，香菜随意切几刀。
3、大米煮成米饭，打松散备用。
4、锅里油热先下洋葱和香菇炒香，再下虾米、干贝、海蛎和生姜翻炒两下。
5、然后下胡萝卜和芹菜翻炒变色，加盐和白胡椒调味，盛出备用。
6、原锅再稍微倒点油，油热下小葱和米饭翻炒。
7、当米饭完全过油，拨到边上，下紫菜炒几下，然后与米饭拌炒在一起。
8、将前面“过程5”炒好的菜倒入米饭中翻炒均。
9、最后关火，将香菜，或蒜苗与炒好的紫菜炒饭拌均即可享用。
10、如果是宴请，可以将砂锅用小火烧微热，然后将炒饭盛入砂锅上桌。
