清蒸晶鱼的做法

 时间:2024-10-14 12:19:30

1、将晶鱼收拾干净,迷撞笸痉两侧打上斜刀,抹上鱼露和盐、姜丝,腌制20分钟;

2、蒸锅烧开,将腌好的晶鱼入碟上屉蒸8-10分钟(将蒸鱼豉油入小碗同蒸),取出后倒出部份蒸汁;

3、姜、葱切丝,葱丝放在晶鱼身上,姜丝入油小火煸成姜油,弃姜丝不用;

4、将蒸好的酱汁倒在鱼身上,接着大火烧到姜油8成热后倒在葱丝上即可。

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