口水鸡怎么做口水鸡做法与步骤

1、鸡腿水里泡一会，洗净，去掉里面的黄鸡油

2、生鸡腿去骨，用牙签固定住鸡腿的形状。锅里加水，放入鸡腿，锅开后煮十分钟左右，煮熟。出锅后立即放入冰水中。使其鸡皮和鸡肉迅速收缩，吃起来有弹性。

3、鸡腿拔凉后，切片。酱油，料酒，辣椒油，糖，陈醋，再加少量的凉开水，混合调成汁，淋在切好的鸡腿上

4、放入冰箱，冷藏15分钟后，放入花生碎，葱花。趁凉享用。