蒸金针菇的正宗做法

1、首先处理食材，金针菇洗净切刀根部装入盘中；猪肉剁成肉末；姜蒜切成末备用。

2、连同盘子一起放入蒸锅

3、大火烧开后，继续大火蒸三四分钟即可，滤掉盘中的水分。

4、另起锅烧油，油热放入肉末煸炒。

5、炒至肉末变色，放入姜蒜末继续翻炒后，再倒入几滴料酒去腥

6、放入一大勺郫县豆瓣酱.

7、炒出红油，倒入少量清水，根据口味调咸淡，我家口味偏淡，豆瓣酱的咸度足够了。