学厨师，先学口水鸡!

1、三黄鸡烫备用

2、把三只黄鸡放进锅里，倒点水，放2汤匙料酒，几片葱，几片姜，十几个胡椒。转中火再炖5分钟（不要掀开盖子）

3、把鸡肉放在准备好的冰水里钓鱼（使鸡肉有弹性，味道好）

4、把鸡切碎放在盘子里

5、开始准备酱汁。把油倒进锅里，把油加热，然后把胡椒炒熟。将胡椒粉和油一起放入胡椒粉碗中，制成胡椒油。过滤辣椒油，保留红油。

6、在辣椒油中加入1汤匙盐、1/2汤匙鸡精、2汤匙酱油、2汤匙醋、1汤匙糖和少许大蒜，拌匀

7、把酱汁倒在鸡肉上，撒上花生、白芝麻和韭菜