1、用空可乐瓶装一瓶凉开水放入冰箱冷冻备用
2、将一斤鸡爪洗干净
3、用锅烧水，倒入适量白酒，并加6到8片生姜，把水烧开（水量能浸泡完鸡爪最佳），然后倒入鸡爪煮10到15分钟，鸡爪刚好熟透为宜
4、取出冷冻后的水，倒入一个容器中
5、煮熟的鸡爪用冷水浸泡5到10分钟，然后沥干
6、准备辣椒！切段！蒜捣成蒜蓉
7、加入调料：蒜蓉（尽量多点蒜蓉），酱油，辣椒，辣椒酱，白酒，白糖，酸醋，香油适量搅拌，然后把沥干的鸡爪倒入搅拌
8、用保鲜膜封盖容器浸泡鸡爪12小时以上，中途最好翻动鸡爪几次
9、美味的酸辣凤爪就做好了
