韭菜炒鸡蛋怎么做

1、准备食材，韭菜清洗干净，去尾。

2、韭菜切段（3厘米左右），沥水后控3分钟。

3、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。

4、把姜切成丝。

5、锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出，如果习惯吃嫩一点的鸡蛋，可以炒至8成熟。

6、锅中留底油爆香姜丝。

7、倒入韭菜煸炒，待韭菜断生。

8、加入生抽翻炒均匀。

9、倒入炒好的鸡蛋。

10、快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。