1、准备好所有食材。
2、取大盆，将银耳用温水浸泡一小时以上。
3、期间可以翻面，这是泡发好的银耳。
4、银耳泡开后，用水反复清洗几遍。去除银耳黄色的根。
5、根部扔掉不要。
6、撕成小叶，备用。
7、紫薯洗净去皮。
8、切成小丁。
9、我用的是北鼎蒸炖锅，将支架和炖盅按说明放置好，加到要求水位。
10、将银耳叶平均放入玻璃炖盅内，不要太满。
11、加入适量纯净水。
12、加入莲子。
13、加冰糖。
14、盖好盖。
15、接通电源，选择炖模式，30分钟。
16、三十分钟后再加入紫薯丁。
17、平均分配到两个炖盅内。
18、继续炖30分钟。
19、时间到。
20、慢慢取出支架和炖盅，注意带烘焙手套，防止烫到。
21、这款玻璃炖盅的好处是：晾凉后可以直接放冰箱冷藏，非常方便。
22、颜值营养兼备的紫薯银耳莲子羹。
23、炎热的夏季可以冷藏后食用。
