1、准备材料，粉类混合过筛，蛋清蛋黄分家，糖盐混合，油水混合浸泡蛋黄，蔓越莓切碎拌进少许低粉，备用，五个盆解决问题。
2、挤柠檬汁打蛋清，分三次加入细砂糖50克，打到有弯钩，八九分的状态。
3、加20克糖打发蛋黄至发白后，加过筛粉类，用手动打蛋器结合刮刀拌匀蛋黄糊，再加入一小半蛋清，切拌均匀。
4、把蛋黄糊倒回到蛋清盆中，大致切拌，最后加入蔓越莓J字型抄底切拌均匀。
5、拌好的面糊，细腻有光泽，倒入八寸心形模具，有明显的纹路，振动模具赶气泡，顿平整面糊。
6、进130℃的烤箱底层烤20分钟再升温150℃25分钟，烤熟的蛋糕有香味，摸上去沙沙响，不黏手，插根牙签检查，无粘黏物。晚上在厨房拍的颜色不正。
7、脱模后的底部，心情不好，不想裱花了。
8、心碎，为什么不用我的佳作。
9、切切切，苦中有甜。
