1、首先我们需要取面粉放入盆内，如图所示
3、然后一边揉，一边加入适量的温水，
5、揉搓成面团，饧发30分钟以上。
7、接着继续把生姜剁碎，和葱一起用来备用
9、一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置备用。
11、把茄子切成小丁，尽量小一点，如图所示
13、然后我们把茄丁会出水，用手将茄丁攥干。
15、需要把他们都搅拌均匀即可。如图所示
17、分成七个大小一样的面剂子，每个剂子约57克左右。
19、把每个皮里放入适量的馅料，如图所示
21、翻面，收口朝下，用手轻轻搓圆摁平整，放面板上就可以了。
23、一面成型后翻面煎另一面，煎至两面金黄色即可。
