1、首先由于黑金果米质地比较硬，如果直接用来煮粥或者煮煮饭，会难以阻软，所以在使用之前一定要进行泡水。先把黑金古米洗一遍，然后泡水泡出来的水颜色也会为淡淡的黑色，这种水可以直接用来煮饭防止营养流失。
2、用金谷米泡水至少要泡三个小时以上，让米充分的吸水煮饭的时候。要与白米掺合着使用，如果全部用黑金谷米，那么口感就太硬了，也会觉得很粗糙，通常可以放20%~30%之间，这样口感比较好，营养也很丰富。
3、用金谷米来煮饭，我们使用电饭煲的时候最好要多次焖煮或者选用柴火饭的蒸煮模式，这样焖出来的黑金谷米饭才会香软。
4、黑金谷米也可以用来煮粥或者甜品用量大约是在10~20%之间比较适宜。同样在使用之前要充分的浸泡。
5、当然也可以把金谷米蒸熟以后加入到一些甜点中，风味独特，颜色也很夺目。
6、金谷米同样可以磨成粉，然后掺合到面粉中来制作馒头，制作出来的馒头色泽诱人，味道香，可口。
7、 小总结
1.首先由于黑金果米质地比较硬，如果直接用来煮粥或者煮煮饭，会难以阻软，所以在使用之前一定要进行泡水。先把黑金古米洗一遍，然后泡水泡出来的水颜色也会为淡淡的黑色，这种水可以直接用来煮饭防止营养流失。
2.用金谷米泡水至少要泡三个小时以上，让米充分的吸水煮饭的时候。要与白米掺合着使用，如果全部用黑金谷米，那么口感就太硬了，也会觉得很粗糙，通常可以放20%~30%之间，这样口感比较好，营养也很丰富。
3.用金谷米来煮饭，我们使用电饭煲的时候最好要多次焖煮或者选用柴火饭的蒸煮模式，这样焖出来的黑金谷米饭才会香软。
4.黑金谷米也可以用来煮粥或者甜品用量大约是在10~20%之间比较适宜。同样在使用之前要充分的浸泡。
5.当然也可以把金谷米蒸熟以后加入到一些甜点中，风味独特，颜色也很夺目。
6.金谷米同样可以磨成粉，然后掺和到面粉中来制作馒头，制作出来的馒头色泽诱人，味道香，可口。
